La curcuma non è solo un ingrediente dal gusto esotico, ma un vero e proprio alleato per la nostra salute. Scopriamo insieme quali sono le proprietà e benefici di questa spezia.

Caratteristiche

La curcuma è caratterizzata da un colore giallo dorato intenso che le conferisce un aspetto vibrante. Ha un sapore distintivo, leggermente amaro e piccante, con un aroma terroso.

Aggiunge profondità e colore ai piatti, specialmente in cucine come quella indiana, asiatica e del Medio Oriente.

Le proprietà e gli effetti sulla salute della curcuma

• Il segreto risiede nella curcumina, un composto bioattivo dalle proprietà antinfiammatorie. È un rimedio naturale efficace per contrastare infiammazioni articolari, muscolari e intestinali. È utile per alleviare i sintomi di artrite e dolori mestruali.
• È anche un potente antiossidante, ovvero aiuta a combattere lo stress ossidativo nel corpo proteggendo le cellule dai danni causati dai radicali liberi. Quest’ultimi sono responsabili dell’invecchiamento cellulare e di diverse malattie.
• Stimola la produzione di bile, favorendo la digestione dei grassi. È utile per alleviare indigestione, nausea, gonfiore e flatulenza.
• Ha un’azione antidepressiva, aumentando i livelli di serotonina e dopamina nel cervello.
• Ha proprietà immunostimolanti, aiuta a proteggere l’organismo da infezioni batteriche e virali.

Come assumere la curcuma

In cucina la curcuma in polvere può essere utilizzata per insaporire una varietà di piatti, come curry, stufati, zuppe, risotti e insalate. Per aumentarne l’assorbimento, si consiglia di associarla a una fonte di grassi, come pepe nero, olio d’oliva o latte.

Sono disponibili anche integratori alimentari, in capsule o compresse, che offrono un modo comodo e preciso per assumere questa spezia. È consigliabile consultare un professionista prima di iniziare qualsiasi supplemento.

Controindicazioni

La curcuma è generalmente ben tollerata. Tuttavia, è sconsigliata in caso di gravidanza, allattamento, calcoli biliari e ulcere gastriche.