I polifenoli sono sostanze organiche naturali presenti nelle piante e negli alimenti. Questi composti hanno suscitato un crescente interesse negli ultimi anni per i loro benefici sulla salute. Continua a leggere e scopri cosa sono e a cosa servono.
Cosa sono i polifenoli?
I polifenoli sono sostanze del tutto naturali con proprietà organolettiche che si trovano nelle: piante, frutta, verdure, cereali, legumi secchi, tè, caffè, noci, semi, vino rosso.
Nelle piante svolgono diverse funzioni, tra cui quella protettiva contro batteri, insetti e funghi. Si trovano prevalentemente sulle foglie, sulle radici, sui fiori e sui frutti. Nei cibi, invece, influenzano alcune importanti caratteristiche come il colore, il sapore, la capacità di resistere o meno all’ossidazione.
Funzioni e benefici dei polifenoli
Possono essere facilmente introdotti attraverso una dieta varia ed equilibrata, però la loro quantità e composizione varia da un alimento all’altro.
Si classificano in diverse categorie, tra cui:
- Flavonoidi. Possono aiutare a migliorare la salute cardiovascolare e ridurre il rischio di infiammazione. Sono presenti nella frutta, verdura, tè, cioccolato, vino rosso e altri alimenti.
- Resveratrolo. È presente nell’uva e nel vino rosso e ha effetti antiossidanti.
- Curcumina. Ha proprietà antinfiammatorie e riduce la formazione dei radicali liberi. Si trova nella curcuma.
- Catechine. Sono conosciute per le loro proprietà antiossidanti, promozione del metabolismo e protezione contro i danni cellulari. Fonti di queste sostanze sono il tè verde, il cacao e il vino.
- Lignani. Possono avere effetti benefici sulla salute del cuore e del sistema immunitario. Si trovano abbondantemente nei semi di lino e in alcuni cereali integrali.
È importante sottolineare che gli effetti dei polifenoli sulla salute possono variare a seconda della quantità consumata, della fonte e delle specifiche condizioni individuali. Inoltre, la ricerca scientifica continua a studiare in dettaglio i benefici dei polifenoli.
